Salmón atlántico atlántico ahumado en frío
Salmo salar
Verdadero Norte: Frescura que puedes saborear
¿Por qué conformarse con menos cuando puedes saborear lo mejor? El auténtico salmón del Atlántico Norte establece un nuevo estándar de frescura y sabor.
Siempre fresco
Entregado fresco las 52 semanas del año.
Rastreable
Totalmente trazable del huevo al plato.
Sostenible
Criados y recolectados de forma sostenible.
Certificado
El único productor de salmón de Norteamérica con certificación BAP de 4 estrellas.
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¿Por qué elegir True North?
Buques en funcionamiento
Especies recolectadas
Instalaciones de procesamiento
Países Acogen Operaciones
Delicadamente ahumado, expertamente elaborado
Nuestro salmón del Atlántico ahumado en frío elevará cualquier comida con su hermosa textura mantecosa y su sabor fresco. Curado en seco por expertos en una mezcla de sal kosher e ingredientes cuidadosamente seleccionados. Nuestro salmón atlántico ahumado en frío se ahúma delicadamente en nuestras instalaciones de la Isla del Príncipe Eduardo para conseguir ese famoso sabor ahumado sin utilizar aditivos ni nitratos.
Disponible en varios sabores:
Estos sabores, que complementan a la perfección la hermosa textura mantecosa y el sabor de nuestro salmón , están destinados a elevar cualquier comida.
A la pimienta: Un clásico sabor a salmón ahumado fresco y frío con una ligera costra de pimienta.
Estilo Gravlax: El ligero humo y el refrescante eneldo se equilibran entre sí para conseguir un saborlimpio y elegante .
Escocés: Distintivo y cálido whisky especiado con capas de arce dulce y humo de nogal.
Estilo Pastrami: Aa auténtica mezcla de especias del pastrami da a nuestro salmón una versión única de un clásico de la charcutería.
Colorante de remolacha: Nuestro salmón atlántico ahumado en frío Beet Blush está destinado a elevar cualquier comida con su textura mantecosa, sabor fresco y color rojo único.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué es el salmón ahumado en caliente y en qué se diferencia del salmón ahumado en frío?
El salmón ahumado en caliente se cocina utilizando calor directo y humo, normalmente a temperaturas superiores a 63°C (145°F). Este proceso da al pescado una textura escamosa y un sabor rico y robusto. En cambio, el salmón ahumado en frío se cura y ahúma a temperaturas más bajas, lo que le da una textura suave y sedosa.
¿Cómo produce True North su salmón ahumado caliente?
Utilizamos salmón atlántico de piscifactoría procedente de nuestras operaciones sostenibles certificadas. El salmón se pone en salmuera y luego se ahúma sobre virutas de madera dura, siguiendo estrictos controles de calidad y seguridad alimentaria. Este método garantiza que cada pieza tenga una textura firme y un sabor uniforme.
¿Qué significa "sin nitratos" en el salmón ahumado?
«Sin nitratos» significa que el salmón se cura y ahúma sin utilizar nitrato o nitrito de sodio sintéticos. Estos compuestos suelen añadirse para conservar la frescura y el color. Nuestro proceso se basa en el tiempo, los métodos tradicionales de ahumado y las temperaturas controladas para garantizar la seguridad y la calidad.
¿Contiene tu pescado colorantes artificiales?
Nuestro salmón obtiene su color de forma natural de su dieta, que incluye carotenoides. Los carotenoides son compuestos naturales que se encuentran en las zanahorias, las yemas de huevo y una gran variedad de otros alimentos.
Los carotenoides naturales son una parte vital de una dieta cuidadosamente formulada para proporcionarles vitamina A, funcionar como antioxidantes y mejorar su sistema inmunitario. Y, por supuesto, les dan su color brillante y saludable.
¿Se cría el pescado de forma responsable?
Nuestra certificación BAP de cuatro estrellas representa nuestro pleno compromiso con la acuicultura responsable.
Esta certificación mundialmente reconocida garantiza el cumplimiento de normas estrictas en todas las áreas clave: sostenibilidad medioambiental, bienestar animal, seguridad alimentaria y responsabilidad social.
Alcanzar esta designación significa que cada etapa de la producción -catcheries, granjas, fábricas de piensos e instalaciones de procesado- cumple rigurosos criterios de referencia del sector.
¿Cuál es la caducidad del salmón ahumado en frío True North?
Sin abrir, nuestro producto dura hasta tres semanas en el frigorífico. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo de cinco días para obtener la mejor calidad. Si se conserva congelado, el salmón mantendrá su calidad hasta tres meses.
¿El salmón ahumado en frío True North está certificado como sostenible?
Sí. Nuestros socios acuícolas siguen certificaciones como la de Mejores Prácticas Acuícolas (Best Aquaculture Practices, BAP) y la del Consejo de Administración de la Acuicultura (Aquaculture Stewardship Council, ASC). Realizamos auditorías periódicas de terceros para verificar el cumplimiento de las normas medioambientales y sociales.
¿Cómo aborda True North el impacto medioambiental?
Invertimos en las mejores prácticas de gestión del agua, reducción de residuos y protección de la biodiversidad. Nuestras operaciones trabajan para minimizar la huella de carbono y apoyar la salud de los ecosistemas oceánicos. Los informes anuales sobre los avances en sostenibilidad están disponibles previa solicitud.
