トゥルー・ノース新鮮さを味わう

私たちはまず、責任ある養殖場のネットワークによって育てられたサーモンを使用する。それぞれの魚は切り身にされ、海塩と砂糖のブレンドで熟成され、80°F以下の温度でコールドスモークされる。この工程により、自然な食感、風味、栄養分が保たれ、燻製特有の香りと味が生まれます。

私たちは持続可能な養殖方法を優先し、農場から食卓まで完全なトレーサビリティを維持しています。当社の加工施設は厳格な食品安全基準を満たしています。抗生物質、成長ホルモン、人工保存料を一切使用せず、一貫した製品を提供することをお約束します。

「硝酸塩不使用」とは、合成の硝酸ナトリウムや亜硝酸塩を使用せずにサーモンを熟成、スモークしていることを意味する。これらの化合物は、鮮度と色を保つために添加されることが多い。私たちの製法は、時間と伝統的な燻製方法、管理された温度によって安全性と品質を保っています。

当社のサーモンは、カロテノイドを含む食事から自然に色を得ている。カロテノイドは、ニンジン、卵黄、その他様々な食品に含まれる天然の化合物です。

天然カロテノイドは、ビタミンAを供給し、抗酸化物質として機能し、免疫系を強化するために、注意深く調合された食事の重要な一部です。そしてもちろん、鮮やかで健康的な色合いも与えている。