Crabe royal du Sud
Lithodes santolla
Plein de fraîcheur et de saveur
Prenez une longueur d'avance sur la concurrence avec nos pattes et pinces de crabe royal du Sud. Savourez la saveur inégalée du crabe royal du Sud pêché à l'état sauvage, directement dans les eaux pures de l'Argentine.
Arôme naturel
Notre crabe royal du Sud est cuit en eau douce et immédiatement congelé en mer. Ce processus permet de préserver sa saveur naturellement douce et délicate, complétée par un soupçon subtil de saumure océanique et une texture tendre et succulente.
Garantie de fraîcheur
Pêché frais dans les eaux pures de la côte sud de l'Argentine, notre crabe est exempt d'additifs et de conservateurs, ce qui garantit sa qualité et sa fraîcheur.
Traçabilité
Nos pratiques en matière de produits de la mer permettent un contrôle total de l'océan à la table, garantissant la qualité, la durabilité et la responsabilité à chaque étape. Nous travaillons en étroite collaboration avec les inspecteurs du gouvernement, qui accompagnent chaque voyage pour s'assurer que toutes les réglementations sont respectées.
Durabilité
Nous récoltons notre crabe royal de manière responsable et dans le respect total des réglementations gouvernementales. Ces efforts contribuent à la protection de la vie marine et au maintien d'écosystèmes sains pour les générations futures.
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Pourquoi choisir True North ?
Navires en service
Espèces récoltées
Installations de traitement
Pays d'accueil des opérations
Source d'approvisionnement durable
Pêché fraîchement au large des côtes argentines, notre incomparable crabe royal du Sud est peu transformé, parfaitement cuit et congelé en mer - et constitue un moyen délicieux de transformer les repas en occasions inoubliables.
Disponible dans les formats et tailles suivants :
S (petites) grappes : 350 g ou moins,
Grappes M (moyennes) : 350 à 500 g
Grappes L (grandes) : >500 g
+24 jambes et griffes
+20 jambes et griffes
Classe B (toutes tailles confondues) : Grappes brisées avec quelques marques de coquille
FAQ
Quelle est la différence entre le crabe royal du sud et le crabe royal de l'Alaska ?
Le crabe royal du sud est plus petit que son homologue de l’Alaska, mais sa chair est tout aussi délicieuse.
Les crabes royaux d’Alaska se trouvent dans le Pacifique Nord, tandis que les crabes royaux du Sud proviennent des eaux de l’hémisphère Sud. Tous deux sont appréciés pour leur saveur, bien que la chair du crabe royal du Sud ait un profil plus doux.
Où votre crabe royal du Sud est-il pêché ?
Notre crabe royal du Sud est pêché dans les eaux nationales argentines, en pleine mer, dans l’océan Atlantique, FAO41. Cette zone offre un environnement idéal pour leur développement, avec des eaux riches en nutriments et des températures basses.
Pourquoi le crabe royal du Sud est-il plus cher que les autres types de crabe ?
Son prix reflète une combinaison de facteurs, notamment le processus de récolte à forte intensité de main-d’œuvre dans des eaux froides et éloignées, la forte demande de produits de la mer capturés à l’état sauvage, ainsi que la saveur et la teneur en chair supérieures à celles des autres variétés de crabe.
Pouvez-vous nous expliquer le profil aromatique ?
La chair de la cuisse est connue pour sa saveur riche et sucrée et sa texture délicatement tendre qui rappelle la chair du homard.
Le crabe royal du sud est-il durable ?
Oui, notre crabe royal du Sud est pêché selon des directives strictes visant à promouvoir la durabilité. Nos pêcheries agréées sont soumises à des quotas et à des réglementations visant à prévenir la surpêche et à minimiser l’impact sur les écosystèmes marins.
Comment le crabe royal du Sud est-il traité après sa capture ?
Notre crabe royal est cuit et surgelé en mer, ce qui lui confère une saveur douce et délicate et une texture tendre et succulente.