天然パタゴニア産ホタテ貝
Zygochlamys Patagonica
小さな一口。大きな味。
それがパタゴニア産ホタテ貝柱の魅力です。アルゼンチンの手つかずの海から直送されます。
ナチュラル・フレーバー
人工添加物不使用のパタゴニア産ホタテ貝柱は、柔らかな甘みがあり、どんなメニューにも最適です。
持続可能な
海から食卓に届くまで、品質、持続可能性、アカウンタビリティ（説明責任）を確保しながら、垂直統合された水産物取引の実践が、完全な監視を可能にしている。
最小限の水分
最小限の水分 含水率を81％以下に抑え、ブリードアウトはほとんどありません。鮮度抜群でピュアな貝柱をお届けします。
クリーン・レーベル
当社のホタテは100％天然で、化学添加物は一切使用していません。BRGCSとMSCの認証を維持し、持続可能な漁法に取り組んでいます。
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トゥルーノースを選ぶ理由
操業中の船舶
収穫種
加工施設
ホスト国
信頼できる鮮度
当社のパタゴニア産ホタテ貝柱は極めて純度が高く、鮮度も抜群です。
自社船でアルゼンチン沖で捕獲した天然ものは、収穫後数分以内に海上で冷凍保存することで、味と食感の品質を維持することができる。
以下のフォーマットとサイズがある：
フレッシュ
- サイズU/10, 10/20, 20/30, 30/40
- 梱包タブ 1x8lb
フローズン
- サイズ10/20, 20/30, 30/40
- バルク：2 x 5ポンド（2.3キロ）、6 x 5ポンド（2.3キロ）、33ポンド（15キロ）ボックス
- 小売1ポンド（454g）×12袋
よくあるご質問
パタゴニア・ホタテとは？
パタゴニア産ホタテ貝は、アルゼンチン南岸の海域で収穫される小型の冷水ホタテ貝である。甘く繊細な風味と柔らかい食感で知られている。
どんな味がするんだ？
ほんのり甘くデリケートな風味で、柔らかくもしっかりとした歯ごたえがある。マイルドな味わいは、様々な調味料やソースとよく合う。
ドライ」ホタテと「ウェット」ホタテの違いは何ですか？
当店のホタテは「ドライホタテ」に分類され、自然な水分と滑らかな食感を保つために収穫され、保存されています。人工添加物を一切使用していないため、柔らかく、甘みがあり、炙るのに理想的です。
対照的に、”ウェット・ホタテ “は保存料で処理されているため、余分な水分を吸収し、光沢があり、大きく見える。この余分な水分は、ゴムのような食感や好ましくない風味の原因となる。
資格はお持ちですか？
私たちの漁業はMSC認証を受けており、ホタテは化学添加物を一切使用しない、天然無添加のものです。
当社の加工工場はBRGCSの認証を受けている。
パタゴニア産ホタテは持続可能か？
私たちは漁獲量の制限を守り、漁獲区域をローテーションし、海底の生息地を保護する方法を採用することで、持続可能な慣行を優先している。これらの戦略は生物多様性を保全するだけでなく、私たちの事業の長期的な存続を保証するものでもあります。
自分の船は自分で所有しているのか？
アルゼンチンと北米で船舶と許可証を所有し、加工工場も自社で所有している。
海から食卓に届くまで、品質、持続可能性、アカウンタビリティ（説明責任）を確保しながら、垂直統合された水産物取引の実践が、完全な監視を可能にしている。
