Crabe rouge de haute mer capturé à l’état sauvage
Chaceon notialis
Pêche sauvage et congelée en mer pour garantir une fraîcheur et une qualité maximales.
La carapace d'une grappe de crabe rouge cache une chair de crabe douce, délicate et délicieuse qui n'attend que d'être dévorée !
Prêt à consommer
La chair de crabe rouge, de couleur blanche à ivoire, a une texture ferme et un goût naturellement sucré. Notre crabe est exempt d'additifs et de conservateurs, ce qui garantit sa qualité et sa fraîcheur.
Formats polyvalents
Notre crabe rouge capturé à l'état sauvage est disponible dans de nombreux formats, notamment en grappes (M - L), en pinces cocktail, en chair combinée et en chair de salade triée sur le volet (chair de patte).
Garantie de fraîcheur
Disponible toute l'année, notre crabe rouge de haute mer ne manquera pas d'impressionner. Notre crabe rouge sauvage est congelé en mer pour préserver sa fraîcheur et sa saveur exceptionnelles.
Durabilité
Cooke Uruguay détient les deux seules licences de pêche au crabe dans les eaux uruguayennes. Nous travaillons en étroite collaboration avec les inspecteurs du gouvernement, qui accompagnent chaque voyage pour s'assurer que toutes les réglementations sont respectées.
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Pourquoi choisir True North ?
Navires en service
Espèces récoltées
Installations de traitement
Pays d'accueil des opérations
Source d'approvisionnement responsable
Notre crabe rouge sauvage est pêché dans les eaux fraîches et propres de l’Uruguay (
), dans le sud-ouest de l’océan Atlantique.
Les eaux claires et profondes font de cette zone l’une des plus importantes pour la pêche au crabe rouge (
).
Le rendement impressionnant de viande par coquille et la belle viande d’un blanc éclatant en font un produit de qualité supérieure d’une valeur exceptionnelle.
Disponible dans les formats et tailles suivants :
Taille des grappes : Moyenne 120-180g et Grande 180 g +
Viande combinée triée sur le volet
Griffes de cocktail triées sur le volet
Viande de salade triée sur le volet
FAQ
Qu'est-ce que le crabe rouge de haute mer capturé à l'état sauvage ?
Le crabe rouge des grands fonds est une espèce de crabe que l’on trouve dans les eaux froides et riches en nutriments de l’Atlantique, généralement à des profondeurs comprises entre 600 et 2 000 pieds. Il est connu pour sa saveur douce et délicate et sa texture tendre.
Comment le crabe rouge des grands fonds est-il récolté ?
Les crabes rouges d’eau profonde sont capturés à l’aide de pièges ou de casiers placés au fond de l’océan, une méthode plus sélective et plus respectueuse de l’environnement que d’autres pratiques de pêche. Cette approche minimise les prises accessoires et contribue à la protection des écosystèmes marins.
Où pêchez-vous votre crabe rouge de haute mer ?
Zone de capture géographique située le long du plateau continental et du talus de l’océan Atlantique sud-ouest, au large des côtes de l’Uruguay.
Cooke Uruguay détient les deux seules licences de pêche au crabe dans les eaux uruguayennes, avec un quota de 1 200 tonnes pour les deux navires.
Nous proposons des produits congelés à l’air libre ou en saumure.
Quel est le goût du crabe rouge de haute mer ?
Le crabe rouge des grands fonds a une saveur légèrement sucrée et légèrement saumâtre. Sa chair est ferme mais tendre, souvent comparée au crabe des neiges ou au crabe royal, bien qu’elle présente un profil gustatif unique.
Quelle est la taille de vos crabes rouges de haute mer ?
Nous ne récoltons que les crabes rouges mâles matures, les femelles et les juvéniles étant relâchés dans l’océan.
Quels sont les formats disponibles ?
Notre crabe rouge des profondeurs est disponible dans de nombreux formats, notamment en grappes (M - L), en pinces cocktail, en chair combinée et en chair à salade (chair de patte).
Nous sélectionnons à la main notre chair de crabe, ce qui permet d’obtenir des morceaux plus gros. Chaque paquet de 2,5 pièces est scellé sous vide, les pattes, les pinces et le corps étant séparés pour faciliter l’utilisation.